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Catania food trucks: Enzo Cristaldi e gli ottanta vassoi di condimenti | Video

Enzo Cristaldi è uno dei 'pionieri' del settore. Dal 1982 sforna panini dalla sua postazione di via del Rotolo, che negli anni è raddoppiata con un secondo camioncino. E' particolarmente fiero delle sue ottanta varietà di condimenti e delle patatine, sbucciate come una volta, invece dei prodotti surgelati

 

Il suo 'panino perfetto' ha meno ingredienti di quanti ve ne aspettereste da un guerriero della notte, come lui. Lo prepara da oltre due decadi con amore per sua moglie e pochi affezionati clienti. Il segreto per renderlo morbido e croccante al tempo stesso sta in due rulli mettallici posti ai lati della piastra, che non schiacciano il pane, rendendo filante il formaggio fuso e la crosta abbrustolita al punto giusto.

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