Molte diete prevedono la possibilità di sostituire dei cibi se c'è qualcosa che non ci piace o che preferiamo consumare rispetto a qualcos'altro.

Normalmente si ritiene possibile effettuare questa sostituzione senza che vi siano delle limitazioni eccessive. Bisogna però sempre rispettare alcune regole fondamentali.

- le verdure possono essere sostituite tra loro, prestando però sempre attenzione affinchè venga mantenuta una giusta distribuzione delle diverse tipologie previste sia nell'arco della giornata che nell'arco della settimana

- è possibile sostituire frutta con altra frutta, ma bisogna sempre prestare attenzione a distribuirne un consumo equo nell'arco della giornata e della settimana

- le verdure scondite possono essere consumate anche nel momento in cui non è previsto dalla dieta perchè le calorie e gli zuccheri che apportano non compromettono assolutamente il dimagrimento

- la frutta invece va mangiata solo quando previsto dalla dieta; se si ha troppa fame è comunque meglio mangiare frutta che altri alimenti, ma sarebbe sempre preferibile scegliere le verdure per la presenza di meno zuccheri e meno calorie

- mangiare, quando possibile, frutta e verdura di stagione

- per la verdura è possibile anche, di tanto in tanto, aumentare le quantità previste dalla dieta

- per la frutta bisogna sempre rispettare le quantità previste nella dieta vista la maggiore presenza di zuccheri e di calorie rispetto alle verdure

- tutti i condimenti, olio extravergine di oliva compreso, devono restare sempre invariati e devono seguire quanto previsto dalla tabella della dieta