Pan(k)e e salame

Opinioni

Pan(k)e e salame

A cura di Emanuela Panke

La Gricia

La Gricia non é la carbonara senza uovo, la gricia non è la cacio e pepe con guanciale: la gricia é l'antenata dell'amatriciana

La Gricia non é la carbonara senza uovo, la gricia non è la cacio e pepe con guanciale: la gricia é l'antenata dell'amatriciana. Che il nome venga da Grisciano frazione di Accumuli o dagli immigrati dei Grigioni che facevano i fornai a Roma, la Gricia é la pasta Roma a più gustosa, pochi ingredienti ma indispensabile saperli mantecare in maniera equilibrata!

INGREDIENTI

400 gr di vermicelli o spaghettoni

250 gr di guanciale

200 gr di pecorino

Pepe nero

Poco sale per l'acqua della pasta

1-22

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