Il 21 marzo è il "Tiramisù Day": ecco la ricetta intramontabile con mascarpone e pavesini

Un vero e proprio classico della tradizione italiana, facile da preparare in casa e buono per ogni occasione. La ricetta di Emanuela Panke

Ingredienti:
Pavesini 400gr
Mascarpone 1kg
Uova 8
Zucchero 250 gr
Caffè 400ml
Cacao amaro

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1. Montare gli albumi a neve 

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2. Montare i tuorli con lo zucchero

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3. Aggiungere il mascarpone

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4. Unire gli albumi avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per non smontarli, bagnare i pavesini nel caffè evitando di farli ammollare troppo.

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5. Alternare in una teglia  uno strato di pavesini a uno strato di crema al mascarpone foto 6 arrivati all'ultimo strato

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6. Guarnire con cacao amaro

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