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Martedì, 24 Maggio 2022

Sant'Agata in tavola: ecco la ricetta originale delle olivette

La pasticceria Verona & Bonvegna ci spiega in che modo si realizza questa ricetta dedicata alla Patrona di Catania

Secondo quanto narra la storia del martirio, mentre era ricercata dai soldati di Quinziano, nel chinarsi per allacciare un calzare, Sant'Agata vide sorgere davanti a sé una pianta di olivo selvatico che la nascose alla vista delle guardie e le diede i frutti per sfamarsi.

Da questo aneddoto nasce la tradizionale "olivetta" catanese, dolce tipico del mese di febbraio che richiede una preparazione lunga e laboriosa. La pasticceria Verona & Bonvegna ci spiega in che modo si realizza questa ricetta, con i segreti del maestro pasticcere Giuseppe Rizzo.

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