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Autunno in tavola, tagliatelle al pesto di noci

Un primo piatto gustoso e semplice da preparare, con la frutta secca protagonista insieme alla pasta

Un semplice pesto di noci, gustoso e rapido da preparare può permettervi di portare in tavola un buonissimo primo, ideale in autunno. Eccovi la ricetta:

Ingredienti:

80 grammi di noci sgusciate

20 grammi di pinoli

6o grammi di grana grattuggiato

1 cucchiaio d'olio evo

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaio raso di pangrattato

mezzo spicchio d'aglio

200 grammi di tagliatelle

sale e pepe q.b

Preparazione:

Nel mixer tritate a media velocità noci e pinoli, poi aggiungete latte, il sale, il pepe e fate amalgamare bene il tutto mescolando con un cucchiaio. Alla fine aggiungete l'olio e metà di grana grattuggiato. Lessate al dente le tagliatelle e fatele mantecare col pesto, un cucchiaio di acqua di cottura e il restante grana grattuggiato.

Buon appetito!

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