Una ricetta estiva: pasta con i fiori di zucca e ricotta salata

La si prepara con le cosiddette "zucchine 40 giorni", così nominate nel catanese perchè la pianta ha un ciclo vitale relativamente breve e vede il massimo della produzione nel mese di giugno

La pasta coi fiori di zucca è una ricetta estiva diffusa in tutto il sud Italia, e non solo. La si prepara con le cosiddette 'zucchine 40 giorni', così nominate nel catanese perchè la pianta ha un ciclo vitale relativamente breve e vede il massimo della produzione nel mese di giugno. Il condimento si accompagna con pasta lunga o corta ed ha un basso contenuto calorico.

Ingredienti per 2 persone:

-200gr di fiori di zucca

-1 zucchina

-pomodorini

-aglio

-capperi

-basilico

-ricotta salata

-120 gr di spaghetti

Come si prepara

In una padella antiaderente soffriggete uno spicchio d'aglio. Versate quindi i pomodorini tagliati a metà, a seguire aggiungete una zucchina tagliata finemente ed i fiori di zucca. Infine i capperi ed a cottura quasi ultimata. Quando la pasta è al dente saltatela in padella ed aggiungete abbondante basilico ed una spolverata di ricotta salata.

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