Ricette estive: cotolette di melanzane con pecorino fresco e aromi

Una ricetta povera e gustosa, ma con qualche caloria, sono le classiche cotolette di melanzane. Ve le proponiamo in versione light, limitando al minimo gli ingredienti

Un tempo le melenzane erano un prodotto tipicamente estivo e nei mesi caldi lo si cucinava in tutte le maniere proprio perchè era difficile reperirle nel resto dell'anno. Una ricetta povera e gustosa, ma con qualche caloria, sono le classiche cotolette di melanzane. Ve le proponiamo in versione light, limitando al minimo gli ingredienti.

Cosa serve

-2 melanzana di seta (varietà con pochi semi)

-pangrattato

-pecorino

-2 uova

-sale, pepe, e olio q.b.

-un ciuffetto di menta o di altre erbe aromatiche di vostro gusto

Preparazione

Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...

Tagliate le melenzane a fette non troppo sottili, ma neanche grossolane. Cospargetele con un po' di sale e lasciatele riposare alcuni minuti, dopodichè lavatele con acqua e salate nuovamente. In una ciotola versate le due uova e strapazzatele con la forchetta. In altro contenitore unite pangrattato, pecorino, spezie, sale. Bagnate le melanzane nell'uovo e panatele. Fate cuocere in una padella con olio caldo, o in forno per 30 minuti, avendo cura di girarle almeno un paio di volte! Chi volesse proprio esagerare può preparare una cotoletta ripiena frapponendo tra due melenzane una classica sottiletta con prosciutto. Inutile dire che aumentando il gusto aumentano anche le calorie...

In Evidenza

Potrebbe interessarti

I più letti della settimana

  • Coronavirus, Musumeci: "In Sicilia 4 zone rosse, dobbiamo evitarne altre"

  • Lungomare, uomo colto da infarto si accascia e muore

  • Coronavirus, impennata dei contagi in Sicilia (+578) e 10 morti: a Catania 154 nuovi casi

  • Gestivano piazze di spaccio e furti di carburante nel Catanese, 11 arresti

  • Voleva dimagrire, muore dopo una settimana di prodotti sostitutivi: indagati due medici

  • Aumento esponenziale dei casi di Coronavirus, Randazzo è zona rossa

Torna su
Devi disattivare ad-block per riprodurre il video.
Play
Replay
Play Replay Pausa
Disattiva audio Disattiva audio Disattiva audio Attiva audio
Indietro di 10 secondi
Avanti di 10 secondi
Spot
Attiva schermo intero Disattiva schermo intero
Skip
Il video non può essere riprodotto: riprova più tardi.
Attendi solo un istante...
Forse potrebbe interessarti...
CataniaToday è in caricamento