Come leggere il codice sulle uova
Su ogni uovo è presente un codice che ci fornisce delle specifiche informazioni sulla provenienza del prodotto e sulle sue caratteristiche
Capita spesso, quando si acquistano delle uova, di vedere applicato su di esse un codice con dei mumeri. Questo codice ci permette di avere delle indicazioni importanti sulla freschezza e sulla qualità del prodotto. Definisce la classificazione delle uova e tiene conto di diversi fattori come l'allevamento, la categoria, le dimensioni e la tracciabilità.
Sull'etichetta delle uova è riportata la taglia dell'uovo, sul guscio è invece presente una sigla che indica il tipo di allevamento ed altri codici per la tracciabilità. Informazioni che ci possono essere utili per esempio se acquistiamo delle uova biologiche e vogliamo essere sicuri della loro provenienza.
Etichetta sulle uove - Come leggerla
XL, L, M, S - Rappresentano la dimensione delle uova
Codici 0 1 2 3 - Indicano il tipo di allevamento, che può essere biologico (0), all'aperto (1), a terra (2), in gabbia (3)
Dopo questo numero segue la sigla che indica la nazione di provenienza. La legislazione europea, inoltre, divide le uova in categorie di qualità.
Le categorie delle uova
Categoria A o 'uova fresche - Possono essere consumate anche senza lavarle
Categoria B o 'uova di seconda qualità o conservate' - Destinate alle industrie di trasformazione e non a quelle alimentari
Categoria C o 'uova declassate destinate all'industria alimentare' o ai discount
