Il suo 'panino perfetto' ha meno ingredienti di quanti ve ne aspettereste da un guerriero della notte, come lui. Lo prepara da oltre due decadi con amore per sua moglie e pochi affezionati clienti. Il segreto per renderlo morbido e croccante al tempo stesso sta in due rulli mettallici posti ai lati della piastra, che non schiacciano il pane, rendendo filante il formaggio fuso e la crosta abbrustolita al punto giusto.