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Nas sequestrano 800 uova cinesi "gelatinose" e invecchiate cento giorni

Si tratta delle "uova dei cent'anni", un piatto tipico di alcuni paesi orientali che consiste nella conservazione del prodotto per oltre tre mesi, ma la procedura è vietata in Europa

Un negozio di alimenti etnici aveva importanto illegalmente circa 800 uova d'anatra in guscio provenienti dalla Cina, chiamate anche "uova dei cent'anni", che secondo alcune direttive comunitarie non possono entrare in Europa. Così, durante uno dei controlli di routine, gli uomoni del comando dei carabinieri per la tutela della salute, in collaborazione con il dipartimento di sanità veterinaria dell'Asp di Catania, hanno sequestrato le uova.

Queste ultime rappresentano un piatto tipico della cucina cinese e hanno la caratteristica di essere conservate per oltre 100 giorni in un processo di trasformazione che rende l'albume in una massa gelatinosa ambrata e semitrasparente, mentre il tuorlo assume una colorazione verde scuro.


Questo procedimento non è riconosciuto dalla normativa europea e ne vieta l’importazione da qualsiasi paese terzo poiché, le uova in guscio trasformate, come peraltro richiamato di recente da una nota del ministero della salute, non possono essere definite ovoprodotti, ovvero prodotti risultanti dalla trasformazione di uova.


Le uova sequestrate dal Nas di Catania erano esposte nei banchi di vendita, confezionate nei classici imballaggi in plastica da mezza dozzina, con idiomi in caratteri cinesi e, per gran parte di essi, privi di etichettatura in lingua italiana, indispensabile affinché il consumatore sia messo in condizione di conoscere le caratteristiche merceologiche del prodotto alimentare.


 

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